「土鍋deごはんRecipe」とは？
土鍋を使った
簡単、時短、美味しい嬉しい！アイデアレシピを発信。
不定期で料理教室やイベントも開催しています。
＜近日開催イベント＞
9/1 （土）8:00~10:00 土鍋deとっておきの朝ごはん！@Hostel KIKO
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9/15（土）8:00~10:00 土鍋deとっておきの朝ごはん！@Hostel KIKO
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旨味がジュワ〜！ナスと甘唐辛子の焼きびたしの作り方
食欲の秋到来！！
さまざまな食材が美味しい時期ですが、
野菜は特に「ナス」が美味しい季節です。
ナスといえば、、、
和食のレシピとしても定番で、みんな大好きな揚げ浸し！
でも、、、揚げ物はちょっと、、、
と自宅で作るのを敬遠したりしていませんか？
実は、揚げなくても、とっても美味しく作れちゃうんです！
本日は、陶板一つで作れる、
「揚げ浸し」ならぬ、「焼き浸し」をご紹介！！
タレを吸い込んだなすからうま味がジュワッと出て、白いご飯が進みますよ。
簡単☆調理ステップ
1.野菜の下準備
↓
2.野菜を焼く
↓
3.調味料を入れて煮る
では、詳しく説明しますね！
0.材料
・ナス 3本くらい （お好きな大きさにカットし、皮にこまかく切れ目をいれる）
・甘唐辛子 10本くらい（ししとう、や、満願寺とうがらしなど）
・しょうが 1かけ（千切り）
☆だし汁250cc（もしくは水＋ダシパック１袋）
☆みりん・しょうゆ 大さじ3
☆砂糖 大さじ１
☆印は、めんつゆ（お好みの濃さで）で代用してもOK！！
1.陶板に油を熱し、ナス、甘唐辛子を焼く
・陶板に油（大１〜２程度でOK）を入れて中火で熱する。
・ナスを皮面から焼いて、焼き色がついてきたら裏返す
・裏返したタイミングぐらいで、甘唐辛子も入れ、焼き色がつく程度に炒める
（あとで少し煮込むので、焼きすぎなくてOK）
2.水と調味料、生姜を入れて10分程度煮込む
・だし汁250cc（もしくは水＋ダシパック１袋）
・みりん・しょうゆ 大さじ3
・砂糖 大さじ１
・しょうが 1かけ（千切り）
入れて、10分程度煮込んだら、火を止めて冷まします。
3.完成！！！
陶板のまま、テーブルにどうぞ！
冷蔵庫で一晩冷やすと、さらに味が染み込んで、
じゅわ〜！っとさらに美味しくなりますよ！！
＜まゆゆのワンポイント♪＞
・ナスと甘唐辛子だけでなく、ズッキーニやピーマン、かぼちゃ、、、などなど、いろんなお野菜で作れます♪
・多少濃いめの味付け担っていますので、調味料の量はお好みで調整してください！
・ダシだけ別でとるのも面倒なので、ダシパックを一緒に煮込んで味を出しています！
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