「土鍋deごはんRecipe」とは？
土鍋を使った
毎日に、心と身体の健やかさを育む、
簡単、時短、美味しい嬉しい！アイデアレシピを発信。
不定期で料理教室やイベントも開催しています。
https://editmylife.jp/category/seminar/
疲れた時に、数個つまんで元気に！あると嬉しい保存食
なんとなく元気が出ない、、、
疲れが溜まっている、、、
鉄分不足で貧血気味、、、
そんなあなたに、ぴったりの、とっておきのレシピです！
栄養満点の鳥レバーを美味しくいただきましょう！
下処理さえしっかりすれば、
ほとんどほったらかしで、臭みもなく、とっても美味しくできますよ！
3,4日保存が聞くので、毎日ちょっとずつ食べて元気に＾＾
土鍋ならではの保温力を活かして作っています。（普通の鍋でも火加減を工夫して調理可）
材料・作り方
＜材料＞
・鳥レバー 1パック（200gくらい）
・生姜 ひとかけ（スライス）
＜つけダレ＞
・酒 75cc（大5）
・みりん 75cc（大5）
・醤油 30cc（大2）
＜作り方＞
1.鍋に水を入れ、生姜スライスを入れて沸騰させる
水の量は、鶏肉の3倍くらい（600ccくらい）
2.水が沸騰するまでに、レバーの下処理を行う
やわらかいレバーと心臓の部分を切り分ける
レバーは一口大に切って水にさらして血抜きする
心臓部分は、周りについた黄色い脂肪部分を切り落とし、縦半分に切ってから中の固まっている血を水にさらして洗い流す
3.沸騰させた水（生姜入り）に、下処理したレバーを入れて、軽くかき混ぜて1,2分おいてから火を切り、蓋をして15分くらい放置する
余熱で火を入れます。（土鍋の保温パワー発揮）
＊通常の鍋の場合は、保温設定もしくは、ごく弱火で15分置いてください。
4.レバーを放置している間に、つけダレを作成する
全ての調味料を鍋に入れて沸騰させ、少し粘り気が出てきたら火を消す
＊ブワッと一気に沸騰するので要注意！
5.15分程度たったらレバーと生姜を保存容器にうつし、つけダレを入れて漬け込み、出来上がり！
粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて、半日ほどで出来上がり！
＊保存容器でなくて密閉袋でもできます。
＜Donabekaまゆゆのワンポイント♪＞
・兎にも角にも、レバーの下処理がポイント！ここさえしっかりやれば、とっても美味しくできます！
・土鍋の保温で火を通すことで、レバーが柔らかく仕上がります。
・3,4日保存が聞くので、毎日少しずつ、つまんで健康維持にも
・ビールのお供にもぴったりです！！
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「土鍋deごはん」とは、
心も体もHappyにしてくれる「土鍋deごはん（土鍋炊飯・土鍋調理）」のこと。
毎日の生活、毎日の食卓に、無理なく、
「シンプルだけれども心から美味しく幸せな時間」をもたらし、
健やかな心と身体を育む「考え方＝システム」です。
「おいしいごはん」は人の心を開き、人と人を結びつける
本当においしいごはんをたべると、
おもわずニンマリ、嬉しくなりますよね。
自分が手をかけ、土鍋で炊いたごはんは、さらに格別に美味しく、
そのじんわりと体に染み渡る美味しさに、
心がゆるっとほぐれていくのを感じます。
土鍋deごはんワークショップでは、
その場にいる全員が、この自分で土鍋ご飯をたくところから、
喜びを味わうところまで、みんなで同じ体験をします。
これによって、
初対面の人同士でも、無理なく心を開くことができ、
場にやさしい一体感が生まれ、
あっという間に仲良くなってしまいます。
まさに、「同じ釜の飯効果」
企業のチームビルディングや交流、
子供達の食育にもぴったりです！
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